培根腌肉机 鸡腿鸡柳腌制入味机 质优价廉详细介绍

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真空滚揉机注意事项：

1、真空滚揉机的装料量：适当的装料量可以达到较好滚揉机效果，如果装料太多会限制加工肉块的运动，在滚揉时间内达不到预期效果，装料太少，则导致被加工肉块被撕裂，造成滚揉过度，所以在选购真空滚揉机，一定要根据自己的生产能力，选择正确的真空滚揉机型号。

2、真空度的大小设定：在真空条件下对加工肉块进行滚揉，有利于改善肉制品的外观颜色，并确保食盐水等腌制液被肉块快速吸收，同时有助于消除肉块中的气泡和盐水注射机注射造成的针眼，使肉块膨胀而提高其柔嫩度，如果真空度太高，会把肉块中的水分抽出来，太低则达不到预期效果。目前真空滚揉机的真空度被限制在-0.04-0.08Mpa，真空度的设定具体根据您加工的肉类如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等不同，真空度设定也不同。

3、培根腌肉机 鸡腿鸡柳腌制入味机 质优价廉滚揉温度的控制：由于被加工肉块在滚揉过程中自身翻滚，并相互揉搓、摔打、按摩，会使其温度升高，较高的温度会使产品的含菌量增加，从而影响产品的保质期，并使产品的结合力、出品率和切片性降低，因此真空滚揉机一般都安装在低温库中。在2-4℃下滚揉。

4、培根腌肉机 鸡腿鸡柳腌制入味机 质优价廉滚揉时间的设定：在真空滚揉机滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。这就是***统称的间歇滚揉。不同的肉类会有有不同的滚揉时间，比如牛羊肉滚揉时间可以控制在40分钟左右，而鸡肉的滚揉时间则是4小时之内，这个需要根据您的工艺要求实验效果，获取的产品品质。

培根腌肉机 鸡腿鸡柳腌制入味机 质优价廉全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。本机采用优质不锈钢，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，圆形封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。性能可靠，使用效率更高。桨叶圆弧形，独特设计，使产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机还具有变频功能；PLC控制，使滚揉机转数根据工艺任意调整。